Dificuldade de reconhecer verduras na hora de comprar folhas? Eu também!

Sempre que eu ia na sessão de verdes, me sentia perdida: qual é couve, qual é espinafre, qual dura mais, qual tem mais benefícios?

E pensando nisso, resolvi criar uma tabela simples que facilita na hora da escolha.

Almeirão

O almeirão é uma hortaliça folhosa composta por importantes propriedades para a saúde e o bom funcionamento do organismo humano como fibras, proteínas, potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, manganês, magnésio e vitaminas A, B1, B2, B3 e C.

Rúcula Selecta

"Rúcula Selecta" é um tipo de semente de rúcula produzida pela Horticeres, conhecida por sua alta produtividade e folhas largas, compridas e levemente recortadas. Almeirão é outra hortaliça, que se distingue da rúcula por ter um sabor diferente e uma folha geralmente mais arredondada.

Espinafre

O espinafre ( nome científico: Spinacia oleracea) é uma hortaliça de folhas verde-escuras, nativa da Ásia Central e Ocidental, muito nutritiva, rica em vitaminas A, C, K e ácido fólico, e minerais como ferro e cálcio. É reconhecido pelos seus benefícios à saúde, como a melhoria da saúde dos olhos, a prevenção da anemia e a proteção contra doenças cardiovasculares, graças à presença de antioxidantes e fibras.

Mostarda (couve-manteiga japonesa)

"Mostarda" como "couve-manteiga japonesa" refere-se à planta Mizuna (ou Mibuna), um vegetal de folhas verdes da família da mostarda com um sabor levemente picante e uma textura macia. É um superalimento, rico em vitaminas (A, C, K, complexo B), minerais e antioxidantes, e pode ser consumido cru em saladas, sanduíches ou cozido em sopas e massas.

Acelga

A acelga é uma hortaliça versátil, parente da beterraba, rica em vitaminas e minerais como vitamina A, C, K, ferro e magnésio, além de fibras e antioxidantes. Pode ser consumida crua em saladas ou cozida em sopas, refogados e outros pratos, oferecendo benefícios como ação anti-inflamatória e auxílio à saúde cardiovascular. É importante consumi-la com moderação devido ao teor de ácido oxálico, que pode dificultar a absorção de cálcio, mas o vegetal pode ser um ingrediente valioso para quem busca uma dieta saudável.

Agrião

O agrião (Nasturtium officinale) é uma hortaliça folhosa da família dos brócolis e da couve, conhecido pelo seu sabor levemente picante e amargo. É rico em vitaminas (A, C, K e complexo B), minerais (ferro, fósforo, cálcio), fibras e antioxidantes, sendo considerado um superalimento. Pode ser consumido cru em saladas, sanduíches, sucos, ou cozido em sopas, refogados e patês. Para suavizar o sabor, pode-se deixá-lo de molho em água com um pouco de vinagre ou limão antes de usar.

Couve

A couve é uma verdura nutritiva, rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que pertence à família das Brassicaceae e é usada em diversas receitas como sopas, saladas, sucos e refogados. É reconhecida por seus benefícios à saúde, como o auxílio na prevenção de anemia e doenças cardíacas, a melhora da digestão e a ação antioxidante que protege o organismo de danos celulares.

Brócolis

O brócolis é um vegetal nutritivo, rico em vitaminas A, C e K, fibras, cálcio e ferro, que beneficia a saúde cardiovascular e a digestão, além de ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Pode ser consumido de diversas formas, como cru, cozido no vapor ou refogado, sendo um excelente aliado para a perda de peso e prevenção de doenças.

Alface

A alface é uma planta herbácea e uma hortaliça muito popular, originária do Mediterrâneo, amplamente cultivada e consumida em saladas e outros pratos ao redor do mundo. É uma ótima fonte de fibras, vitaminas (como A, C e K) e minerais, oferecendo benefícios para a saúde, como auxílio na digestão e saúde dos olhos. Existem diversas variedades, como a americana, a crespa e a roxa, cada uma com diferentes texturas e nutrientes, e deve ser consumida fresca e refrigerada para manter sua qualidade.

Repolho

O repolho é uma hortaliça crucífera com folhas sobrepostas que formam uma "cabeça" compacta, consumida crua em saladas ou cozida em pratos variados. É rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, com benefícios como melhora da digestão, saúde do coração e ação anti-inflamatória. Pode ser encontrado em variedades verde e roxa, com texturas lisas ou crespas, e é um ingrediente versátil em diversas receitas e culinárias.

Couve - flor

A couve-flor é uma hortaliça crucífera, parte da espécie Brassica oleracea, conhecida pela sua cabeça branca e carnuda. É rica em antioxidantes, como o sulforafano, e vitaminas, nomeadamente a K e a B6, o que contribui para a saúde do organismo, combatendo doenças crónicas e danos causados por radicais livres. A palavra "couve-flor" deve ser escrita com hífen, pois é um substantivo composto formado pela justaposição de duas palavras.

Taioba

A taioba é uma hortaliça tropical nutritiva, rica em vitaminas (especialmente A e C), minerais (como ferro, cálcio, fósforo e magnésio) e fibras, que contribuem para a saúde imunológica, visão, pele e intestino. Seus antioxidantes ajudam a prevenir doenças e combater o envelhecimento precoce. A taioba deve ser sempre consumida cozida, pois o cozimento remove os oxalatos de cálcio que podem causar irritação na garganta.

Manjericão

O manjericão (Ocimum basilicum) é uma erva aromática e medicinal, originária da Ásia, usada como tempero e com propriedades terapêuticas que incluem ação antiespasmódica, digestiva, anti-inflamatória, antioxidante e calmante. É rico em vitaminas, minerais e óleos essenciais, sendo utilizado na culinária em saladas, massas, molhos e carnes, e também em chás e óleos essenciais para fins medicinais.

Salsa

É uma planta herbácea (ou salsinha) usada como tempero e hortaliça, rica em vitaminas A, C e K, e com propriedades antioxidantes. No Brasil, o termo pode referir-se à mistura de salsa com cebolinha, conhecida como "cheiro verde".

Coentro

O coentro oferece vários benefícios para a saúde, incluindo a melhora da digestão, o auxílio na desintoxicação do fígado e a proteção do coração devido às suas propriedades antioxidantes e a presença de nutrientes como potássio. A erva é rica em vitaminas A e C, que fortalecem a imunidade, e pode contribuir para a saúde da pele e para a prevenção de anemia. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a combater infecções e aliviar sintomas de algumas doenças.

 Dica da Cami: escolha no máximo 2 tipos de folhas por semana, assim você varia sem deixar estragar. E se sobrar, já lava, seca, corta e guarda em potinhos bem fechados com papel toalha na geladeira.

💚 Comer bem também é um ato de autocuidado, cada folha carrega energia vital que fortalece corpo, mente e espírito.

 Gostou da ideia? Salva essa tabela pra usar na próxima ida à feira! 🛒🌿